快看：今晚吃什么家常菜湘菜（今晚吃什么家常菜）

1、京酱肉丝 原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。

2、姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。

3、 辣爆鸡丁： 原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒 做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅 排骨西兰花 原料：西兰花、排骨 调料：生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋 作法： 将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。

(资料图片)

4、将西兰花切成小朵。

5、 2、烧开水，加少许盐，将切好的西兰花焯熟，捞起来用凉水过一下，这样色泽比较青翠。

6、 3、锅内放油，烧热，将腌好的排骨加少许生粉拌匀，下油锅炸。

7、炸至七八分熟时，捞起来，待油锅再次烧开，再将排骨放进去炸，炸到表皮黄脆，全熟了再捞起来。

8、 4、锅内留余油，把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻，盛盘。

9、 5、锅洗干净，加少许油、白糖、番茄酱、醋，熬至起泡泡，再将炸好的排骨倒进去，翻炒，让每块排骨都均匀地沾到糖醋味，盛起，放在西兰花中间。

10、搞定！ 豆豉蒸鸡翅 原料：豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。

11、 制作： 将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。

12、 2、将鸡翅撒上豆豉 放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。

13、 3、上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。

14、 黄焖香牛肉 原料：熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。

15、 制法： 将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。

16、 2、油锅烧热，用葱、姜末炝锅，炒面酱，加入清水、料酒、酱油、牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。

17、 鱼腥草肉片 原料：里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。

18、 制法： 里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。

19、 2、鲜鱼腥草去根洗净，手撅成4cm长的小段。

20、 3、大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。

21、将腌好的肉片入锅煸炒。

22、 4、所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

23、 五色彩蛋 用料：鸡蛋数个，水发海参、鱿鱼、海米、玉米、香菇、黄瓜、西红柿等什锦料。

24、另加盐、味精、料酒、芝麻油。

25、 制作：将生鸡蛋用筷子捅一小孔，倒出蛋液的一半。

26、把什锦料切成小丁，用盐、味精、芝麻油拌入，灌进有孔的空蛋内至十分之八的程度，用小块纸封口。

27、上笼蒸，火不宜过大，以防破裂。

28、蒸好后用凉水冲凉，去皮，切八瓣装盘上桌。

29、 特点：味道鲜香，五颜六色，美观中看。

30、 五香牛肉 主料：牛肉500克，桂皮2小块，茴香4粒。

31、酱油、糖、酒、姜、味精等。

32、 制法：整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出，放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜，用小火烧至牛肉酥软，然后加味精，收干卤汁出锅。

33、 特点：牛肉酥香，咸中带甜，益气养胃。

34、 葱段生煎鸡 1.鸡脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米见方的块约24块，放点盐拌匀，托上蛋清糊（一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成）摊平，再在鸡块上撒满白芝麻（共约30克）。

35、 2.取锅注放猪油，把鸡块炸至金黄色取出。

36、原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油、糖、味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。

37、 特点：色泽金黄，肉嫩味香。

38、 清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。

39、 制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。

40、再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。

41、然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。

42、将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。

43、 特点：羊肉性甘温，有补益气血，温中暖下的功效。

44、 番茄炒蛋 vvv 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

45、 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。

46、等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

47、 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。

48、到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。

49、炒匀。

50、 4、关火。

51、将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

52、 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

53、 清炒四季豆 原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

54、 步骤：四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。

55、蒜敲扁剥皮切碎。

56、 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

57、 3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。

58、四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。

59、但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

60、 糖醋带豆 原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。

61、 步骤：洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。

62、记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。

63、蒜敲扁切片备用。

64、 2、热锅放油，一般多就够了。

65、油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

66、 3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。

67、再加点水，盖上锅盖焖。

68、 4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

69、 5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

70、 这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。

71、我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。

72、后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。

73、大家不妨试一下。

74、 糖醋排骨 原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤：锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。

75、到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。

76、要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

77、 2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。

78、把姜挑掉。

79、锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

80、 3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

81、 4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

82、 完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。

83、还是很好吃的。

84、以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈 萝卜干（下稀饭的小菜） 知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。

85、如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。

86、 原料：萧山萝卜干、油、糖 步骤：将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用 2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。

87、到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。

88、加糖，糖要加很多，我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因为还要去萝卜干的咸味哦。

89、 3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。

90、直接出锅！鸡精都不用放。

91、 醋熘土豆丝 原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精 步骤：土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。

92、蒜去皮切碎。

93、 2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。

94、 3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。

95、 4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。

96、 这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。

97、不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。

98、 番茄鸡蛋面疙瘩汤 原料：两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精 步骤：和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗，很大的。

99、一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。

100、一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。

101、 2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。

102、 3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。

103、油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。

104、不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。

105、 4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。

106、然后加面糊，我是用筷子加面糊的，虽然比较稀还是能夹起来一些，夹一块放进锅里，大小自己控制，我喜欢吃大点的面疙瘩。

107、一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。

108、 5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。

109、加盐。

110、水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。

111、 可乐鸡翅 今天来做鸡翅咯，这个做法好像论坛里有很多人都介绍过了，呵呵。

112、 原料：鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。

113、 步骤：鸡中翅正反都切几刀，方便入味。

114、放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。

115、 2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。

116、 3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。

117、加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。

118、加少许盐，茴香。

119、盖上锅盖，中火伺候。

120、 4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！ 我家的锅盖是透明的，所以锅里的情况可以看清楚的。

121、不是透明的话就经常打开看一下呗，哈哈。

122、这个鸡翅我自己感觉味道是很好的。

123、大家试试看。

124、 最简单的日本豆腐 原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精 步骤：将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。

125、小青菜洗净待用。

126、 2、热锅加油，可以多放一点。

127、到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！ 3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。

128、 4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。

129、烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。

130、 5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。

131、隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。

132、 6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。

133、放在小青菜的中央。

134、 就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。

135、 皮蛋瘦肉菜粥 不知道这个算不算菜谱呢？呵呵，不管它，贴了再说。

136、 原料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜 步骤：准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。

137、一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。

138、皮蛋先煮一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。

139、皮蛋、肉切丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。

140、 2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。

141、同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。

142、 3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。

143、 4、熄火，放香菜，少量鸡精。

144、 好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出来啦！ P.S：炒肉的那个步骤其实也可以不要，就是直接把生肉丁放在粥里煮也可以，这样简单一点 凉拌茄丝 原料：紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精 步骤：茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。

145、我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。

146、 2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。

147、加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~ 哈哈，是不是特简单？也可以加一点辣椒啊葱花啊之类的，根据自己口味加就行。

148、 红烧对虾 原料：对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱 步骤：热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。

149、小心油溅出来哦。

150、 2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。

151、加一点点糖，用来入味的哦。

152、然后加豆瓣酱，再翻炒几下。

153、 3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。

154、 唔～好香哦～～可好吃了，不过可惜我爸妈喜欢吃白灼虾...... 蛋黄炒南瓜 原料：南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。

155、 步骤：南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。

156、咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。

157、 2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。

158、 3、加南瓜片炒，加盐翻炒。

159、炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。

160、 4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。

161、炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。

162、 5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

163、 可能也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水，比较容易熟一点，但是我试了一回好像没有不过的味道好。

164、这个菜我也已经挺长时间没做了。

165、但是真的很喜欢吃。

166、 蛋炒饭 原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，酱油，鸡精 步骤：热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。

167、到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。

168、 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。

169、 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。

170、最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。

171、 蛋炒饭也有很多种做法，大家会的话，也可以把自己的方法贴上来共享哦～ 腰果炒芹菜 原料：腰果若干（喜欢的话可以多放点，嘻嘻），芹菜（我觉得西芹不好吃，所以我家都是用本地芹菜的，就是细细香香的那种） 步骤：锅里加油，同时放腰果（注意！！！腰果一定要在加油的时候就放进去，等油热了再放就完啦，马上焦掉），轻轻地炒，直到腰果颜色变金黄为止。

172、将腰果沥干油分捞出备用。

173、锅里的油不用倒，接着用。

174、 2、加热油，等到7、8成热时加切好的芹菜炒，加盐，翻炒一会，等芹菜变得特别绿时加腰果继续炒，不过接下来就不用炒很久了，半分钟就好了。

175、 3、加鸡精就ok啦～ 这个菜的特点就是卖相特别好，而且我也很喜欢吃腰果啦，哈哈哈，所以过年的时候有客人来我妈都会做这个菜的。

176、希望大家喜欢 糖醋豇（jiang）豆 也有叫长豆、长豇豆的，我个人喜欢吃凉拌的。

177、做法如下： 到菜场挑选嫩一点的长豇豆，大概半斤左右，够吃就行，要注意嫩一点哦，翠绿色的，有光泽的，比较饱满的的那种，这样的豇豆口感较脆，而且经络较少，适合于凉拌。

178、 2、买回家后，逐棵捡选，去掉两头，断为4CM左右长度，注意哦，一定要用手来折断，用刀的话，会有一股金属味，在折的过程中可以看电视，也可以听音乐，不过一定要注意虫眼，豇豆可以很容易长虫的。

179、 3、折好后的豇豆洗净，烧锅开水，待水沸后将豇豆倒入，大概三到五分钟，要注意时间不要太短也不要太长，太短则豇豆还是生的，太长则豇豆已经不脆了，影响口感，随后沥干置凉放在碗里待用。

180、 4、姜切末，干椒切小段用水浸一下(注：用水浸的目的是防止在油煸炒时容易变糊)，锅烧干，倒入少许色拉油，将姜末和干椒炸至金黄，稍凉后淋入装豇豆的碗里，然后放适量醋、酱油、盐、白糖、花椒粉、料酒及蒜茸(用量按各自喜好)，拌匀后即可适用。

181、 特点：麻辣酸微甜，豇豆爽口，下酒配饭皆可 蒜茸西兰花 原料：西兰花一个，大蒜，淀粉 步骤：西兰花洗净，分瓣，不用分得太小，分成一个个小伞一样就行，这样做出来会很好看。

182、大蒜4瓣，大点的，切碎，很碎哦。

183、 2、热锅加油，6、7成热时加西兰花翻炒 3、炒3分钟后加蒜茸，继续翻炒 4、淀粉加水勾芡（别加太多水哦，少少就好），倒入锅中，加鸡精并翻炒几下。

184、 5、ok，出锅，可以摆个造型哦，摆半球啦之类的，自己发挥吧，哈哈 其实这个菜可能可以算是属于粤菜的吧，我很喜欢吃。

185、 土豆胡萝卜肉片焖饭 原料：土豆一个，胡萝卜两根，猪肉（爱放多少放多少吧），米 步骤：淘米洗净放进电饭煲，比平时放水稍微多一点； 2、土豆胡萝卜去皮切丁，猪肉切片（丁也可以啦，哈哈） 3、炒锅热后放油，先炒肉再放土豆和胡萝卜炒一炒，炒的过程当然别忘了放酒啦、盐啦、一点酱油啦什么的，这些你应该都知道的吧？ 4、不用完全炒熟，因为还要放进电饭锅哦！炒到6、7成熟就可以了，这个时候电饭锅里的米水也开始沸腾了，把东西都倒进去，搅一搅，盖上继续让他煮吧 5、等到电饭煲自动跳到保温状态的时候，让他待几分钟再打开就可以啦，香喷喷的咯～ 上汤白菜 原料：鸡蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高汤（超市有现成的，如果没有就用鸡精） 烧油然后滩一个鸡蛋 弄碎（就跟炒蛋一样）然后加水 煮一下 煮的时候放入盐还有鸡精 煮到看到汤是白色（差不多半分钟就好啦） 放入白菜心 因为白菜心很嫩，所以煮大约一分钟就可以了 捞出白菜和鸡蛋 留着汤 让入松花蛋/火腿肠 继续煮 然后勾芡（就是放淀粉进去） 然后根据口味 可以适当放盐 如果觉得之前作鸡蛋的时候已经很多盐了，就不用放了。

186、 出锅放一点点鸡精。

187、 把汁浇到白菜鸡蛋上 最好用个透明的盘子，很好看得 还很好吃 冬瓜排骨汤 原料：冬瓜，排骨 步骤：冬瓜切块或片，爱怎么切怎么切吧，我一般切得比较大，因为我会煲一个小时以上的。

188、 2、排骨洗净切好，飞水（就是放水煮到沸腾后几分钟，可以利用煮的时候切冬瓜，充分利用时间嘛）。

189、捞出再洗净。

190、 3、排骨和冬瓜都放进沙锅，加水，多放点哦，因为要蒸发掉很多的。

191、 4、大火煮沸后转小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一个或两个小时都没所谓的。

192、 5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。

193、加点葱花吧，好看点。

194、 这个汤简单吧？我每次周末都会煲汤，煲三个小时的那种，基本不放盐，鸡精更是不放，所以冬瓜排骨汤一般是工作日的晚上做，周末就做其他好喝的汤，上个周六做了莲藕红豆排骨汤，好好喝呀。

195、不过不放盐跟鸡精的汤呢，浙江人一般都是不习惯的，应该说除了广东人很少人会习惯喝这种汤，但是这种汤的确营养会更好些哦（我自己觉得也很好喝呀） 香糟露带鱼 主料： 带鱼 调料： 精制油、香糟露（大卖场有售）； 成本：6.00 做法： 1. 洗净带鱼，切成块状，吸干表面水分； 2. 热锅下油，待8成热，煎鱼，至金黄，装入有盖容器； 3. 将香糟露倒入至平鱼面，加盖，一小时后即可食用。

196、 蚂蚁上树 用料： 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙 (15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)， 做法： 1.锅中倒入半锅水烧热，放入粉丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

197、 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

198、 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。

199、最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

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